Το «παγόβουνο»

Μονάχα ως «κορυφή» στο «παγόβουνο» της εκμετάλλευσης που κυριαρχεί στον κλάδο του τουρισμού φαντάζει η «ποινική ρήτρα» των 5.000 ευρώ που αξιώνουν μεγαλοξενοδόχοι της Κρήτης από το προσωπικό τους, σε περίπτωση παραίτησης.