Τα τελευταία χρόνια οι λέσχες των πανεπιστημίων ανα την Ελλάδα, όπως και στο ΑΠΘ, πέρασαν στα χέρια των εργολάβων.
Επιδεινώθηκαν οι όροι εργασίας για τους εργαζόμενους.
Το κέρδος του εργολάβου είναι το απόλυτο κριτήριό του, μπρος στο οποίο και η ποιότητα του φαγητού, μπορεί να μπει σε «δεύτερο πλάνο».