Η Παναγιώτα γεννήθηκε στην Αμερική από γονείς με καταγωγή το Μεγάλο Χωριό Καρπενησίου. Στην Κατοχή βρέθηκαν στην Ελλάδα. Εγκαταστάθηκαν στην ηρωική συνοικία του Γκύζη, οδός Βαλτινών, στην Αθήνα και είχε οργανωθεί στην ΕΠΟΝ.
Στις 22
Ιούλη του 1943 η ΕΠΟΝίτισσα Παναγιώτα
Σταθοπούλου ήταν μια από τους 400.000 αγωνιστές, άντρες, γυναίκες και
παιδιά, που ξεχύθηκαν στο κέντρο της Αθήνας για να ματαιώσουν τα σχέδια των
ναζί.